Desde 1904, gerações de famílias se dedicam ao cultivo da uva, preservando a integridade do nosso território com uma abordagem sustentável. Uma equipe apaixonada e competente de enólogos e agrônomos trabalha dia após dia em contato próximo com nossos viticultores acompanhando todo o ciclo de vida do produto, nos vinhedos, durante a colheita e até a fase de engarrafamento.
A Chardonnay é uma uva plantada em quase todas as regiões do mundo e uma das castas preferidas para a produção de Champagne, pela elegância, pela intensidade aromática e pela complexidade que confere ao vinho. A história da uva Chardonnay se origina de uma aldeia do mesmo nome em Macon que fica na região francesa da Borgonha, local mundialmente famoso. Acredita-se que o vinho Chardonnay foi distribuído por toda a França por monges cistercienses.
Kalfu significa “azul”, a cor mais importante da cultura Mapuche, associada à origem da vida. É a cor do mar e conceito litorâneo. Molu significa “onde o sol se põe”. Nas histórias os Mapuches viam as estrelas no céu e, ao amanhecer, elas se escondiam no mar e tornavam-se estrelas do mar.
Vibrante, limpo e muito fresco, se une a aromas cítricos e tropicais fazendo perfeito para frutos do mar.
A cordilheira dos Andes, depressão intermediária e o oceano pacifico, são grandes influenciadores deste vale, fornecendo características únicas de frescor, concentração e maturidade nas suas zonas distintas.
Visão: Possui uma coloração vermelho intenso e com toques violetas. Olfato: Apresenta aromas que lembram cereja, amoras e nuances de especiarias. Paladar: Na boca apresenta taninos suaves, frescos e suculentos com um final presente.
As uvas são provenientes do Vale Central do Chile, este vale contém microclimas e solos distintos que detém uma tipicidade única aos vinhos. A cordilheira dos Andes, depressão intermediária e o oceano pacifico, são grandes influenciadores deste vale, fornecendo características únicas de frescor, concentração e maturidade nas suas zonas distintas.
A Sauvignon Blanc teve suas origens no oeste da França, especialmente nas regiões do Vale do Loire e de Bordeaux. Por volta do século XVIII, cruzou com a Cabernet Franc para produzir a apreciada Cabernet Sauvignon.
Kalfu significa Azul em Mapudungún, língua dos indígenas originários do Chile. É a cor mais importante da cultura Mapuche, porque está associada à origem da vida. O azul do mar que banha a costa Chilena, onde estão situados os vinhedos de onde proveem as uvas para elaboração da linha Kalfu, proporciona um clima excepcional: neblina pela manhã e uma brisa refrescante durante o dia. Vermelho violáceo com reflexos rubi, brilhante e cristalino. Notas profundas de cereja negra e folhas secas marcam o incrível aroma desse excelente exemplar de Pinot Noir. A
Harmonização: Escalopes empanados, fígado de vitela grelhado, filét com molhos muito temperados e apimentados, javali jovem assado, steak au poivre, steak tartar, churrasco.
Com Ramirana temos a impressão de entrar nos solos chilenos e aproveitar cada sensação que ele pode nos provocar, o verdadeiro espírito do campo. Os vinhos são extremamente gastronômicos e muito fáceis de harmonizar. As uvas estão localizadas no Vale do Lolol, um dos mais recentes campos localizado a 28 quilômetros do Oceano Pacífico e com 123 hectares plantados na costa do Vale do Colchagua.
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